Tipps zur Lagerung

Die Lagerung

Um die Qualität der Kartoffeln optimal zu erhalten, werden sie dunkel und kühl gelagert. Dunkel, weil die Knollen sonst grün und ungeniessbar werden und kühl, damit sie nicht vorzeitig auskeimen. Über den Winter halten wir die Temperatur im Lager mittels Ventilatoren zwischen 3° und 5° C. Die Luftfeuchtigkeit wird hoch gehalten.

Gelagert werden die Kartoffeln in grossen Kisten, die ca. 650 kg–1000 kg Kartoffeln fassen. Dies ist die schonendste Art der Lagerung, weil die Kartoffeln nicht so stark gedrückt werden wie auf grossen Haufen.

Sortieren und abpacken

Vor dem Abpacken werden unsere Kartoffeln nach Größe sortiert und nochmals von Hand verlesen,
damit nur die besten zum Verkauf kommen.